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植物脂肪粉與植脂末的區別
發布時間:2022-10-27 16:02:35

植物脂肪粉是一種以優質植物油、乳糖或葡萄糖漿、酪蛋白為主要原料,添加食品添加劑等輔料經濕混、殺菌、噴霧干燥而成的粉狀營養油脂產品。經常有人混淆植物脂肪粉和植脂末,那么植物脂肪粉與植脂末的區別在什么地方呢?跟隨小編一起來看一下吧。


植物脂肪粉與植脂末在原料、生產工藝標準、產品參數及安全指標、產品應用等多方面有著明顯的區別 。植脂末,俗稱“奶精”,以糖(包括食糖和淀粉糖)和/或糖漿、食用油脂等為主要原料,添加或不添加乳或乳制品等食品原輔料及食品添加劑,經噴霧干燥等加工工藝制成的用于飲料增白、改善口感的粉狀或顆粒狀制品。以增強功能性為主。植脂末能改善食品的內部組織,增香、增白、增脂,使口感細膩,潤滑厚實。植物脂肪粉相較于植脂末,植物脂肪粉的生產要素及應用領域更為嚴苛。

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2021-07-10 16:57:34什么是植物脂肪粉...

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