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植物脂肪粉存在優良的性能
發布時間:2022-03-30 16:34:11

植物脂肪粉


植物脂肪粉速溶性好,“奶”味強,在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量,從而在保持產品品質穩定的前提下,可降低生產成本。

植物脂肪粉脂肪含量可隨意調整,范圍在5%-75%之間,油脂品種也可根據需要隨意選擇,可發滿足不同食品領域的加工需要。植物脂肪粉風味多樣,產品可進行調香、調色、調味處理或強化維生素微量元素。

植物脂肪粉能改善食品的內部組織,增香增脂,使口感細膩,潤滑厚實,故又是咖啡制品的好伴侶,可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等,使蛋糕組織細膩,提高彈性;餅干可提高起酥性,不易走油。 植物脂肪粉速溶性好,透過香精調味風味近似“牛奶”,在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量,從而在保持產品品質穩定的前提下,可降低生產成本。

植物脂肪粉微膠囊化產品更易儲存,不易氧化,穩定性好,風味不易散失;可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白,降低成本。


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2021-07-10 16:57:34什么是植物脂肪粉...

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