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植物脂肪粉和全脂奶粉的區別
發布時間:2022-06-27 16:56:13
植物脂肪粉

植物脂肪粉是一種以優質植物油、乳糖或葡萄糖漿、酪蛋白為主要原料,添加食品添加劑等輔料經濕混、殺菌、噴霧干燥而成的粉狀營養油脂產品。在食品生產和加工中具有特殊的作用,植物脂肪粉以酪蛋白為包埋載體,酪蛋白的構造能形成交叉的網狀結構,與乳化劑形成穩定的乳化效果,由于其富含不飽和脂肪酸和能量 ,被廣泛應用于嬰幼兒配方乳粉、特殊醫學用途配方食品。使用方向以增強營養性為主。針對不同營養產品的設計需要,滿足不同人群對脂肪營養的不同需求,適用于干法生產工藝

全脂奶粉是以牛乳或羊乳為原料,經濃縮、干燥制成的粉狀產品。全脂奶粉營養很高,營養價值更全面,因為它包含了好多脂溶性維生素,并且味道也更好。營養價值從營養價值、從能量的全脂奶粉都要比脫脂奶粉好,適用于一般的人們。全脂奶粉是鮮奶經消毒、脫水、噴霧干燥制成。因經噴霧干燥處理,蛋白質凝塊細小、柔軟,較鮮奶易于消化, 且已滅菌消毒,適宜嬰兒使用。

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