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煉乳粉是什么
發布時間:2023-01-13 11:02:35
煉乳粉
大家在逛超市的時候都可能見到過煉乳粉,煉乳粉在烘培中是一種很常見的食材,不知道大家對于煉乳粉了解多少,下面跟隨小編一起來了解下吧。

煉乳粉是一種牛奶制品,用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的,它的特點是可貯存較長時間。通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分,濃縮至原體積25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖裝罐制成的。煉乳太甜,必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時,往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水,使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶,那么糖的含量又會偏高 。

煉乳粉是以鮮牛奶、白砂糖、葡萄糖漿為原料,真空濃縮,噴霧干燥而成的粉末,特點是可以貯存的時間比較長。煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多,其他成分,如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等,皆比奶粉少。煉乳并不是發酵制品,所以其營養成分不易被人體消化和吸收。

以上便是小編整理的煉乳粉是什么的相關內容,希望上述內容能夠幫助到大家,想要了解更多的相關內容歡迎大家繼續關注我們的網站。
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