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植物脂肪粉有什么用處
發布時間:2023-01-09 08:28:22
植物脂肪粉
植物脂肪粉相信大家都不陌生了,因其獨特的優點,使用范圍也是十分廣泛的。那么,植物脂肪粉具體有什么用處呢?下面跟隨小編一起來了解下吧。

植物脂肪粉末簡稱植脂末。植脂末具有良好的水溶性,多乳多散性,在水中形成均勻的奶液狀,增香增脂,潤滑厚實,并富有奶味,可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等,使蛋糕組織細膩,提高彈性。植物脂肪粉是一種以優質植物油、乳糖或葡萄糖漿、酪蛋白為主要原料,添加食品添加劑等輔料經濕混、殺菌、噴霧干燥而成的粉狀營養油脂產品。

植脂末可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白,降低成本。植物脂肪粉,在食品生產和加工中具有特殊的作用,植物脂肪粉以酪蛋白為包埋載體,酪蛋白的構造能形成交叉的網狀結構,與乳化劑形成穩定的乳化效果,由于其富含不飽和脂肪酸和能量,被廣泛應用于嬰幼兒配方乳粉、特殊醫學用途配方食品。

植物脂肪粉屬于微膠囊化產品更易儲存,不易氧化,穩定性好,風味不易散失。但是吃多了對身體是有害無益的,長期食用更容易誘發血管硬化,增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的幾率。

以上便是小編整理的植物脂肪粉有什么用處的相關內容,希望上述內容能夠幫助到大家,想要了解更多的相關內容歡迎大家繼續關注我們的網站。
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2021-07-10 16:57:34什么是植物脂肪粉...

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