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植物脂肪粉有那些用處
發布時間:2022-08-10 15:09:55
植物脂肪粉

植物脂肪粉是將特定的復配油脂與載體物質結合,經過乳化包埋、噴霧干燥后所得。那么它有哪些用處呢?一起來來了解一下吧

植物脂肪粉采用優質植物油脂配以酪蛋白精工制作,應用在奶粉、咖啡、麥片、調味料及相關產品中,雖然能改善食品的口感,但是含有大量的對人體有害的物質。 植脂末能改善食品的內部組織,增香增脂,使口感細膩,潤滑厚實,故又是咖啡制品的好伴侶,可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等,使蛋糕組織細膩,提高彈性;餅干可提高起酥性,不易走油。 植脂末速溶性好,透過香精調味風味近似“牛奶”,植物脂肪粉在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量,從而在保持產品品質穩定的前提下,可降低生產成本。

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2021-07-10 16:57:34什么是植物脂肪粉...

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