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植物脂肪粉的優越性
發布時間:2021-10-06 10:50:21
植物脂肪粉是以優質植物油、玉米糖漿、高檔乳化劑、抗結劑等為原料采用先進工藝和設備生產的一種高新技術產品。


植物脂肪粉


實驗表明,由于植物性脂肪成本低、對食物保鮮度好,越來越多的食品加工業主選擇植物脂肪粉作為食品的原輔料,植物脂肪粉已成為食品工業生產的添加劑。

經乳化處理的植物脂肪粉,具有良好的溶解性、乳化分散性,并在水中形成均勻奶狀液,因此它可作任意比例的粉液混合;它能改善食品內部組織,增香脂肪,使口感細膩、潤滑、厚實及更富"奶味",故又是咖啡制品的好伴侶,可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等,使蛋糕組織細膩,保持濕潤,提高彈性。餅干可提高起酥性,不易走油等。

植脂本由于其混溶性好,"奶感"強,在某些食品加工中可替代奶粉或減少奶粉的用量,從而在保持產品品質的前提下降低用料成本,如在冰淇淋,速溶奶粉,某些含乳飲料等。

在多類食品中添加植物脂肪粉,可降低生產成本,提高產品品質,改善食品質構特性,加強面筋強度和韌度。

植物脂肪粉被廣泛應用于營養麥片、咖啡伴侶、面包糕點、方便面料包、冰淇淋、奶粉、飲料、乳品熟肉制品。

以上就是小編為大家分享的關于植物脂肪粉優越性的相關信息,希望對大家有所幫助,想要了解更多相關信息,可以繼續關注我們網站。


相關資訊:
2021-07-10 16:57:34什么是植物脂肪粉...

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