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低聚異麥芽糖粉廠家分享其生產工藝的講解
發布時間:2023-02-03 13:57:06
低聚異麥芽糖粉廠家
低聚異麥芽糖粉是一種良好的食品配料。在飲料、酸奶、乳飲料等乳制品、糖果及焙烤制品、食品以及飼料添加劑等行業得到應用。那么,大家知道低聚異麥芽糖粉的生產工藝是什么嗎?下面跟隨低聚異麥芽糖粉廠家一起來了解下吧。

低聚異麥芽糖粉是淀粉通過酶的作用,經過液化、糖化轉苷、脫色、脫鹽、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的以低聚異麥芽糖為主要成份的白色粉末狀淀粉糖制品,它具備雙歧桿菌增殖作用,屬于功能性低聚糖,人體內不能消化吸收。

低聚異麥芽糖粉的生產大致有以下兩種途徑:①利用糖化酶(glucoamylase)的逆合作用,在高濃度的葡萄糖溶液中將之逆合生成異麥芽糖、麥芽糖等低聚糖,但該方法生產的IMO有產率低、產物復雜、生產周期長等缺點而難以工業化大量推廣;②以淀粉制得的高濃度葡萄糖漿為底物,通過a-葡萄糖轉昔酶催化發生。一葡萄糖基轉移反應而得。工業上,它以淀粉為原料,采用酶法工藝生產。所使用的酶制劑均可以工業化生產,低聚異麥芽糖粉廠家生產水平也在不斷提高。

以上便是低聚異麥芽糖粉廠家分享其生產工藝的講解相關內容,希望上述內容能夠幫助到大家,想要了解更多的相關內容歡迎大家繼續關注我們的網站。
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