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植物脂肪粉不等于植脂末
發布時間:2023-02-17 13:59:57
植物脂肪粉
植物脂肪粉是一種以優質植物油、乳糖或葡萄糖漿、酪蛋白為主要原料,添加食品添加劑等輔料經濕混、殺菌、噴霧干燥而成的粉狀營養油脂產品。但是生活中很多人覺著植物脂肪粉和植脂末是一樣的。那么,它倆是同一種物質嗎?下面跟隨小編一起來了解下吧。

植脂末又稱奶精,是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品。最近研究表明,植物油的部分氫化實際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態的過程,此過程中會產生反式脂肪酸,它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加,高密度脂蛋白減少,誘發血管硬化,增加心臟病、腦血管意外的危險。

而植物脂肪粉是植脂末的健康替代者,二者在一定情況下可以互相替代,但還是存在差別。所以,植物脂肪粉區別于植脂末,可根據產品配方定制、可根據特定膳食需要和法規來設計、含有合理的脂肪酸(必需的和非必需的)搭配等,是特醫食品營養均衡脂類來源的理想基料。

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